Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

sábado, 27 de agosto de 2016

HARINA DE ALMENDRAS (APROVECHANDO LOS RESTOS DE NUESTRA LECHE DE ALMENDRAS¡)

Buenos dias a todos¡¡¡¡¡

Hoy os voy a traer una receta de aprovechamiento¡¡¡¡¡

Después de elaborar vuestra leche de almendras casera....¿qué hacemos con el sobrante?? Porque no debemos desaprovechar NADA, NADA¡¡

 Por si estabais de vacaciones, os dejo aqui el enlace donde podréis ver cómo se realiza la leche de almendras: http://midiarioderecetasyreposteriacreativa.blogspot.com.es/2016/08/leche-de-almendras-receta-sin-sin.html)

Dos opciones:

1- Queso vegetal (Esta opción por ahora la dejamos aparcada porque la receta lleva levadura de cerveza, y por lo tanto gluten)

2- O elaboramos nuestra propia harina de almendras¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Y cómo la debemos hacer??

Pues vamos a ver....despues de haber leido para realizarla varias recetas, he sacado la mia propia......

Pusé la harina bien extendida sobre la bandeja, para que perdiera antes la humedad.
Puse el horno a 100º durante una hora. En esa hora, fui varias veces a remover la harina para que no quedara ningún resto húmedo.

Despues de ver que había perdido la humedad, y para ya acelerar un poco el proceso, elevé la temperatura a 150º, y la tuve aproximadamente 15 minutos más.
Una vez tostada ligeramente, la saqué, y la pasé por la trituradora, por si había algún grumo más grueso.
Y este es el resultado¡¡ Una harina de almendras de excelente calidad, ideal para elaborar bizcochos sin gluten, o unos macarons deliciosos¡¡¡
Espero que os haya gustado esta receta o tip¡¡¡
Un abrazo y hasta la próxima¡¡Cuidaros¡¡¡

lunes, 8 de agosto de 2016

LECHE DE ALMENDRAS- RECETA SIN (SIN GLUTEN-SIN HUEVOS-SIN LACTOSA)

Buenas noches a todos¡¡¡¡

Llevo tiempo sin publicar una receta en el blog, y es que muchas veces, atiendo por Facebook las consultas que me hacéis, y muchas veces no publico directamente las recetas en el blog. Ya perdonaréis los suscriptores....

Pero si necesitáis cualquier receta, o duda, ya sabéis donde podéis encontrarme.¡¡

Bueno, al lio¡¡ Hoy es un día diferente, porque voy a estrenar una nueva sección. RECETAS SIN¡¡ SIN GLUTEN, SIN HUEVOS Y SIN LACTOSA.

Y por qué?? No soy alérgica, pero debido a molestias que llevaba arrastrando más de un año, finalmente he descubierto que soy intolerante a varios alimentos: Gluten, huevos, lacteos, arroz y zanahoria.

La verdad que esto ha cambiado por completo mi vida....y al principio ha sido una verdadera odisea, porque muchos de los alimentos para celiacos, llevan arroz....y cuando no llevan arroz, llevan huevo¡¡¡¡¡¡¡¡ SOCORROOOOOOOOOOOOOOOOO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Así que, viendo lo dificil que es encontrar ciertos alimentos RICOS, y sin alimentos que den intolerancias o alergias, me he animado a realizar recetas que sean aptas para todos los publicos.....porque de verdad, me he dado cuenta lo dificil que es la vida para las personas alérgicas. Porque en casa, más o menos lo controlas todo....pero cuando sales de casa...madre mia¡¡ Es toda una odisea¡¡

Así que esta nueva sección va dedicada a todos vosotros, alérgicos e intolerantes¡¡

Hoy os voy a proponer una receta muy muy sencilla, y muy rica. LECHE DE ALMENDRAS¡¡¡¡

Inicialmente, tomé de referencia la receta de Auxy Ordoñez. Os dejo aqui el link de su video: https://www.youtube.com/watch?v=JAgIOpF8g0c

Ella la hacía con 100-115 gr de almendras.

Pero yo la he modificado, y gana muchisimo en sabor.

INGREDIENTES: 

200 GR DE ALMENDRAS
1 LITRO DE AGUA.

Inicialmente, debemos dejar reposar las almendras entre 8-10 horas. Yo muchas veces, las dejo un día entero, y sin problemas.
Una vez reposadas, debemos tirar ese agua y lavarlas bien.

Una vez lavadas, quitamos la peladura. Si se nos resiste (he observado que varía mucho de unas almendras a otras) lo que haremos será calentar agua, y dejarlas un ratito. Enseguida cogeremos las almendras, y veremos que se quita muy facilmente.




Una vez que las tengamos todas, las echamos a la batidora, junto con un litro de agua. Batimos a máxima velocidad un ratito, y una vez batidas, filtramos con una bolsa de nylon.



Una vez filtrada...estará lista para tomar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
NOTAS¡¡: A ver, se puede hacer la leche con 115 gr tal y como marca la receta de Auxy, pero la verdad, tiene mucho menos sabor...Yo me he acostumbrado a 200 gr y está riquisima.
Además, se puede aromatizar bien con canela o cualquier otra cosa que te guste....

Luego las almendras, puedes tostarlas a fuego bajo en el horno, y así hacer tu propia harina de almendras¡¡ que sale carísima¡¡

Bueno, espero que os haya gustado. De verdad que esta receta merece la pena.

Y UN ÚLTIMO DETALLE: Cada vez que vayáis a tomar la leche, DEBÉIS AGITARLA¡¡

Si la probáis, contadme por favor.

Un fuerte abrazo, y que disfrutéis del verano¡¡¡ Besos¡¡¡¡¡¡¡¡¡