Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

jueves, 11 de diciembre de 2014

MI TESORO MEJOR GUARDADO¡¡¡¡¡ LOS TIGRES DE MI ABUELAAAA¡¡¡¡

Buenos díaaas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Hoy por fin, os voy a traer uno de mis tesoros mejor guardados....la mejor receta que os podáis imaginar.....gusta tanto a niños como a mayores....y os aseguro que no os defraudará¡¡¡¡¡¡¡¡¡

LOS TIGRES DE MI ABUELA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡  (Bueno, hay quien los conoce como mejillones...así, sin más. Aquí los llamamos Tigres¡¡¡)
Aún recuerdo que cuando los preparábamos, me contaba todo lo que tenía que hacer....yo tomaba nota de todo lo que me decía ...que yo era una cría¡¡¡¡ para que la mejor receta del mundo no se perdería a lo largo de las generaciones¡¡¡ ja, ja, ja......Ya desde pequeña apuntaba maneras.......

Además....que buenos recuerdos me trae....entonces estabamos todos.....toda mi familia....mi papi, que me decía que era la mejor cocinera....ja, ja......Cómo le echo de menos.......cuanto aprendí de él.......que buenos valores me enseñó.....bondad, y sinceridad ante todo.....mis hermanicas...con las que pasé momentos muy dificiles, pero que a la vez nos unieron tanto............y mi abuelaa....¡¡¡.....como disfrutaba con mi abuela.....¡¡¡ Es que las abuelas, son las abuelas¡¡¡¡...Pero así es la vida....¡¡


Así que os voy a entregar uno de mis tesoros más preciados, con mis mejores recuerdos¡¡¡¡¡ Guardarla muy bien¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ 


Es una receta laboriosa, no os lo voy a negar, pero merece la pena¡¡¡¡



Yo lo que suelo hacer, es que  el día que me pongo a ello, hago bastante cantidad y congelar, y así comer de vez en cuando para quitarnos la chirrintica¡¡¡¡ Para estas Navidades, ya he preparado dos kilos de tigres¡¡¡¡


INGREDIENTES:


- Mejillones: Pueden ser frescos, y también congelados. Yo compro unos congelados de Galicia de una calidad excelente, y te evitas el trabajazo de limpiarlos...je, je, je....

- Tomate frito Orlando (bueno, yo uso este...sirve cualquiera, por supuesto.
- Guindillas secas (si se quiere que tenga un ligero picor)
- Cebolla
- Ajos
- 100 gr de harina
- 900 gr. de leche
- 100 gr de aceite de oliva o mantequilla (al gusto)
- Sal

Para rebozar, harina, huevos y pan rallado.Las cantidades, variarán en función de la cantidad que preparéis.


Para comenzar, lavaremos muy bien los mejillones.


Para ello, los dejaremos en reposo en agua.


Si optais por la opción de un mejillón congelado de calidad, os evitaréis el trabajazo de limpiar y limpiar los mejillones. Yo lo que hago con ellos, es darles un hervor, para limpiar los pequeños restos que puedan quedar, y añadirles un poco de sal.










Una vez lavados, o hervidos, separaremos (si son frescos una vez limpios los herviremos para que se abran), separaremos la carne del mejillón de la concha.






















Troceamos el mejillon en trozos pequeñitos que más tarde usaremos para hacer la bechamel.
Luego, en una sarten pequeñica, echaremos un poco de aceite, cebolla y ajo muy bien picadicos, y los doraremos. En ese momento añadiremos nuestra salta de tomate frito.
Si van a comer niños, os aconsejaría que no echéis picante. Si estáis todos acostumbrados a comer con un poco picante, en la salsa de tomate añadiremos una guindilla seca, la cual luego apartaremos.

Una vez rehogado todo, lo apartamos del fuego y echamos una pequeña cantidad sobre las conchas del mejillon. El tomate debe estar repartido por toda la concha.
Luego, nos prepararemos para realizar la bechamel. Añadiremos los 100 gr de aceite o mantequilla (yo suelo echar en esta receta más cantidad de mantequilla). Una vez deshecha, añadiremos bien picadica la cebolla y ajos. Una vez rehogados, añadiremos los mejillones troceados para rehogarlos y la harina y la desharemos bien.



DEBEIS DESHACERLA BIEN, Y SI VEIS QUE OS QUEDAN GRUMOS, AÑADIR UN POCO DE ACEITE HASTA VER QUE QUEDA BIEN DESHECHA.


Una vez hecho este paso, añadiremos poco a poco la leche previamente calentada. Removeremos bien y rectificaremos de sal.

Y removeremos y removeremos hasta que quede todo bien ligado, y bien sazonado.

Otra forma de hacer la bechamel, es una vez deshecha la mantequilla, echar la harina, revomer bien hasta que no quede ningún grumo, y en ese momento añadir poco a poco la leche caliente, y despues de remover y ligar la bechamel, echar los trozicos de mejillones cortados.


Cuando la bechamel esté lista, lo que haremos será rellenar el caparazón del mejillon sobre el tomate ya puesto. 

Tened cuidado al rellenar no os queméis¡¡¡¡¡ Pero es mejor que hagáis este paso en caliente.

Una vez que ya hemos rellenado todos, deberemos dejarlos reposar.


Pasadas unas horas, pasaremos los tigres por harina, huevo y pan rallado para que estén listos para freir.

Si queréis organizaros con antelación, PODÉIS CONGELARLOS SIN NINGUN PROBLEMA COMO CUALQUIER CROQUETA.
Así os evitáis bastante trabajo, porque  cuesta un buen rato prepararlos.

Y ya, los freis en aceite bien calentito...y LISTOS PARA COMER¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡



























Os van a encantar....Y si probáis la receta....POR FAVOR¡¡ MANDARME FOTOS¡¡¡¡¡

Me encatará saber si os ha gustado y qué os ha parecido la receta¡¡¡¡


En mi casa, todo el mundo que los ha probado les ha encantado¡¡¡¡¡


Bueno....despues de un tiempo sin publicar, espero haberos compensado con esta receta¡¡¡¡


Los que me seguís por facebook, hablamos más....Los que solamente contactáis conmigo por el blog, si no publico ninguna receta más, espero que disfrutéis de estos días¡¡¡¡


Y desearos que acabéis y empezéis el año con MUCHAAA SALUD¡¡¡

Recordar que con salud, conseguiréis lo que os propongáis¡¡¡

Besicos¡¡¡