Bienvenido a Mi diario de Recetas y Repostería Creativa¡¡¡

Este blog está pensado para que podamos compartir muchas recetas navarricas de aperitivos, repostería....
Pero no solo para publicar recetas propias. Si te apetece, mándame una receta detallada,, y unas fotos para que la publiquemos, y la compartamos todos¡¡¡ Te animas??

domingo, 31 de marzo de 2013

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Buenas tardees¡¡¡¡

Bueno, pues hoy os traigo una receta que no es mia, pero me pareció tan facil, y rica, que aquí está¡¡¡¡¡¡ Los nuggets de pollo caseros son idea de Chela, de Recetas y a Cocinar se ha dicho¡, y si queréis ver la receta original, pinchad AQUI.


INGREDIENTES (Yo hice la mitad de lo que marcaba Chela, porque en ese momento no tenía más, y tampoco le añadí pimienta..........ya sabéis que no me gusta añadir especias a mis guisos....ja, ja...igual os parece que quedarán más sosos, pero es que no tengo nada costumbre¡¡¡ ^_^.)

250 gr de pechuga de pollo
50 gr de leche 
60 gr de queso tipo Philadelphia
1 rebanadas de pan de molde
1 huevos
Pan rallado muy fino
Harina
Sal






Empezaremos poniendo a remojo con la leche la rebanda de pan.
  Luego, picaremos la pechuga de pollo en la picadora.
Una vez picada, mezclaremos la carne picada, la rebanada de pan escurrida, el queso philapephia, y echaremos la sal.
 Una vez bien mezclado, les daremos la forma a los nuggets.
 Como véis, yo usé una cucharilla que tengo un poco más grandecica,....
Los pasaremos por harina, el huevo batido y pan rallado..... y quedan más o menos los nuggest de esta forma....
Como véis salen bastantes...aunque con el éxito que tienen, merece la pena hacer el doble y congelarlos para otra vez¡¡¡¡¡
Freimos en abundante aceite de oliva caliente....
Y LISTOS PARA COMER¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
 
Esta receta de Chela, está genial¡¡ os la recomiendo¡¡¡ los nuggets salen riquísimos, y mis hijas los comieron encantados¡¡¡¡¡ Y además, como los puedes congelar, los tienes a mano en cualquier momento¡¡¡¡

Espero que os haya gustado esta receta, aunque no sea propia¡¡¡ Para mi, ha sido todo un descubrimiento¡¡¡ Me encanta descubrir recetas tan ricas, sencillas y buenas en los blogs que sigo.

Bueno, para la próxima entrada, no sé si me llegará ya una nueva colaboración¡¡¡¡¡¡....no os voy a contar más.......y sino...tengo una mega-receta también preparada...que de un plato, podemos sacar hasta tres más¡¡¡¡ Y hasta ahí puedo leer...¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Besos y que paséis buena semana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

domingo, 24 de marzo de 2013

BACALAO AL PIL-PIL: NUESTRO SEGUNDO COLABORADOR¡¡¡¡¡¡¡

Buenas tardees¡¡¡¡¡¡

Qué tal os van estos días???? Yo por mi parte deciros que siento mucho el retraso en las publicaciones, pero en estos momentos me resulta literalmente imposible....Me da mucha pena, pero no puedo....Gracias a los que seguís por aqui¡¡¡¡¡¡

Eso si, intento seguir contestando dudas, y atendiendo a FUTUROS COLABORADORES¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Y de hecho, hoy traigo una foto de un colaborador nuevo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BIEEENN¡¡¡¡¡¡¡¡

Estoy encantada...porque el blog va a resultar muchisimo más interesante si aportamos recetas de diferentes pueblos, ciudades..países......

Como habréis visto en facebook, hoy he publicado fotos de Claudia, de México, que cuando el tiempo se lo permita, nos mandará una receta¡¡¡¡¡

Y hoy, nuestro colaborador es Carlos , del blog Om Blyg, de Pamplona¡¡¡. En el futuro, cuando se anime a colaborar con otra recetica....^_^......, os contaré más cosas de él.....

Así que aquí os dejo con la receta, explicada por Carlos¡¡¡¡¡¡¡¡¡ 

Con este plato, con esta maravillosa salsa, tenemos que tener mucho cuidado con el pan. Debemos tener en cuenta que esta salsa está hecha, sobre todo de aceite, y llena mucho. Con unos buenos lomos de bacalao, aceite, ajo, guindilla y sal nos cascamos este plato de competición. Una de las mejores formas de comer el bacalao, al pil pil.

Ya os he dicho los ingredientes y para cocinarlo necesitamos cualquier recipiente bajo, sartén, cazuela, tartera, etc. También hay que contar con uno o dos platos para retirar los ingredientes antes de volver a incorporarlos tras hacer la salsa.

Yo, hoy lo he hecho todo en una sartén, utilizando de apoyo el mismo plato en el que tenía los lomos de bacalao y un platillo para los ajos y guindillas. También he usado media botellita de Lidia, un vino blanco de la variedad Chardonay que es pura fruta tropical arropada por una mezcla de barricas de roble francés y americano. Ligero, sabroso, es el ingrediente especial para que el cocinero esté en su salsa. ¡Vamos a allá!

Comenzamos friendo cuatro dientes de ajo pelados y dos trozos de guindilla. La guindilla al gusto, esta que he utilizado ya sabía que no picaba apenas. ¡Por cierto! voy a preparar dos raciones. Tras freír los ajos y las guindillas en aceite de oliva virgen, retiramos de la sartén para poner el bacalao en el mismo aceite. Yo frío primero los ajos hasta dorarlos y los retiro antes de freír la guindilla, que se hace enseguida.

El bacalao se pone primero con la piel hacia abajo y veréis como enseguida empieza a soltar su grasa, haciendo una espumita alrededor de los trozos. Lo tenemos que tener cuatro minutos por cada lado; como sabréis esto del tiempo es aproximado, depende del grosor de los lomos, de la temperatura del aceite, de nuestro gusto de punto. En fin, que al gusto, como siempre. Éste es un buen momento para brindar por el buen resultado del plato, mientras miramos como se hace el bacalao. ¡Qué bueno está el blanquito!




Tras pasar el bacalao por los dos lados vamos con el momento mágico del pil pil. Yo aparto la sartén del fuego y dejo que se temple, que no esté como para freír nada. 




Entonces cojo un   colador pequeño y comienzo a dar vueltas con él al aceite en el que se ha vertido la grasa del bacalao. Primero lo hago en un lado de la sartén, inclinándola para que la mayor parte vaya hacia el otro y pueda trabajar con un parte de ella, y voy incorporando el resto conforme liga. El resultado sorprende, rápidamente se forma la emulsión con ese color amarillo brillante tan característico.

Este resultado merece otro brindis por el cocinero. Ya solo nos queda montar el plato y calentar.

Se suele emplatar poniendo un lomo en el centro del plato y napando (cubriendo) de salsa con una cuchara, terminando de decorar con los ajos y las guindillas.

Hoy como estamos solos lo voy a sacar en la misma sartén. Pondré los lomos en el centro y los ajos y las guindillas encima, decorando. A mí me gusta ver el bacalao brillar y con esas lascas a punto de separarse tan apetitosas.
Espero que os haya resultado fácil, por que gustar, si os gusta el bacalao ya se que os vais a chupar los dedos. Y... lo dicho, ¡cuidado con el pan! (y con el vino)

Carlos, muchisiiimas gracias por tu recetica¡¡¡¡ Esperamos otra igual de buena, o mejor¡¡¡ ja,ja, ja¡¡¡¡

Que paséis buena semana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Besicos¡¡¡¡

domingo, 10 de marzo de 2013

CANAPE ENSALADILLA DE FRESAS O BOCATA, AL GUSTO¡¡¡

Buenas noches¡¡¡¡

Ya ha llegado la temporada de las fresas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ estoy encantada¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

 Y uno de estos dias se me ocurrió hacer un pequeño experimento....a mi me gustan las fresas para todo,....para postres, para ensaladas....las fresas saben ricas de cualquier forma¡¡¡¡

Así que hice un pequeño experimento, que a mi personalmente me encantó.¡¡¡

Lo he titulado CANAPÉS DE ENSALADILLA DE FRESAS¡¡

INGREDIENTES:
Mahonesa
Fresas
Chaka
Huevo cocido
Cogollico de Tudela
Cogemos y troceamos las fresas. 
Luego también troceamos la chaka, y el huevo duro.
Deshojamos y lavamos el cogollico
Mezclamos todo en un bol, y añadimos mahonesa.......rellenamos los cogollicos........y listooo¡¡¡
 Esto habría quedado genial si hubiera tenido un montón de canapés de cogollos rellenos, en un platico redondo...pero claro, ...había improvisado...así que intenté que quedaría lo mejor posible¡¡¡¡¡
Otra sugerencia, es tostar pan chapata, o baston...y ponerl a modo de tostada, o BOCATAAA¡¡¡ Yo me lo preparé como un bocata...y me supo delicioso¡¡¡ añadí como podréis observar, un poco de aceite de oliva virgen extra.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN PARA CANAPÉS CON INVITADOS: Podéis rellenar cestitas de hojaldre, o volovanes con esta ensaladilla. La presentación es buenísima¡¡¡ Y en lugar de poner hojas de cogollo, las picáis, porque a la ensaladilla le va genial¡¡¡

Os parecerá igual una ensaladilla muy sencilla, pero probadla de verdad porque la fresa le da un saborcito y un toque muy fresco¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Espero que os haya gustado¡¡¡¡¡ A ver si en breve os sorprendo con una riquísima sopa de tomate....que no es receta propia¡¡¡ A ver si mi nuevo "colaborador" se anima, y me manda las foticos pronto¡¡¡¡ No os voy a contar más....

Besos y buena semana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

jueves, 7 de marzo de 2013

CURSO CON PATRICIA, DE EXPERIMENTOS CON AZUCAR, Y PREMIOS¡

Buenas noches a toodos¡¡

Bueno, esta entrada es para contaros mi experiencia en el curso de galletas decoradas con glasa, de EXPERIMENTOS CON AZÚCAR¡¡¡ HA ESTADO GENIAAAALLL¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


La verdad que todo estaba preparado al detalle....y como para muestra un botón, os dejo un "collage" de las  fotos que saqué...bueno, las mejores¡¡¡¡¡¡ Como veréis, no he añadido el nombre de mi blog en las fotos, PORQUE SON DEL LOCAL Y GALLETAS DE PATRICIA¡¡¡¡ Solo veréis el nombre de mi blog, en mis galleticas...bueno..ja, ja...es evidente la diferencia...ja, ja,..




Y aquí tenéis para ver de cerquita, las que más me gustaron.....
 Los ositos.........
  El juego de té...
   Y otros ositos monísimos¡¡¡¡

Contaros que para mi, la asistencia a este curso ha sido un verdadero placer¡¡¡ Patricia, nos ha enseñado desde lo más basico, que es cómo preparar las galletas, hasta el más mínimo detalle que podemos realizar con glasa....


Personalmente, no me considero una persona muy mañosa, pero con las explicaciones de Patricia,decorar con glasa parece lo más facil de este mundo¡¡¡¡ Con lo cual, la satisfacción es total¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Estoy ENCANTADA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y como para muestra un botón....aquí os dejo las galletas que decoré en el curso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


El conejito con glasa blanda....

 Las rosas con glasa blanda e intermedia.....
 La niña con todos los tipos de glasa (dura, intermedia...blanda...).
 El pollito con glasa blanda....
 El osito con glasa blanda, dura, y rotulador...
Y AQUI ESTÁN TODAS LAS GALLETAS DEL CURSO DE PATRICIA¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Como véis, podéis hacer unas galletas geniales¡¡¡¡¡ Si vivís cerca de Pamplona o proximidades, animaros¡¡¡ MERECE LA PENA¡¡¡¡

Y ahora, tengo que agradecer los premios recibidos estos diaaas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Debo agradecer a :  

Magdalena's 

Pinkiss Home, Un chat Rose, y Sonia de My life of details






Los dulces de Pezke , Cupcakes magdalenas Historiadas, y la cocina de Mª Jose


Deciros que todos estos blogs son geniales, y recomendaros que os paséis por ellos. Hay varios, que llevan ya unos meses entre nosotros, y otros que llevan poquico....Pero no importa, las ganas y la alegria que ponen en todo lo que publica, se transmite y da gusto visitarles, además de tener unas recetas riquísimas por supuesto¡¡¡¡¡ asi que echadles un vistazo¡¡¡

Respecto a las preguntas,...a ver...para mi el mes de febrero y marzo está siendo complicado, y no puedo dedicarme todas las horas que querría...si me perdonáis esta vez, no voy a contestar a todas las preguntas planteadas, porque necesitaría muuuucho rato, del que ahora mismo, no dispongo...pero vamos a hacer una cosa...os cuento algo sobre mi......Me encanta cocinar, y me encanta cocinar con mis hijas....me gusta hacer deporte desde hace muy poquico...pero ahora, me encanta porque he descubierto que me sienta genial tanto a nivel físico como psicologico...adoro a mis hijas y mi marido...y para mi, la mejor forma de disfrutar de mi vida, es en compañia de mi familia y mis amigas¡¡¡¡¡¡ que haría yo sin ellas también¡¡¡

Y ahora, voy a nominar a unos pocos blogs, porque en otras ocasiones he concedido ya varios premios¡¡

http://emipozas.blogspot.com.es
http://paragustossabores.blogspot.com.es
http://cocinafacilconmariajose.blogspot.com.es/
http://secretosdepastelero.blogspot.com.es/

Y quiero hacer una mención especial a estos tres últimos premiados. Son blogs navarricos ( o navarricas debería decir...), a los que también quiero conceder este premio. Son genialeees¡¡¡

http://casarural-lantxurda.blogspot.com.es/
http://www.lacocinadelasilbi.com/
http://elcaprichodehelena.blogspot.com.es

Y  ahora debéis dar el premio a 20 blogs, con menos de 200 seguidores, y sin que venga de vuelta. Si queréis ver las preguntas que contesté en mi primer premio, pinchar AQUI

Quiero daros las gracias a todos los que os habéis quedado por aqui¡¡¡¡¡¡ Hemos pasado los 100 seguidores¡¡¡ La verdad que me parece increible¡¡¡ Un millón de gracias¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Besicos y buen fin de semanaaa¡¡¡¡